| 专业代号：A020118 ;专业名称：餐饮管理（专科）# | ||||||||
| 注：“标准号”为2002年以前使用 | ||||||||
| 序号 | 类型序号 | 课程代码 | 标准号 | 课程名称 | 学分 | 类型 | 考试方式 | 方向或备注 |
| 1 | 001 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 必考 | 笔试 | ||
| 2 | 002 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | 必考 | 笔试 | ||
| 3 | 003 | 04729 | 大学语文 | 4 | 必考 | 笔试 | ||
| 4 | 004 | 00018 | 3015 | 计算机应用基础 | 2 | 必考 | 笔试 | |
| 5 | 004 | 00019 | 3016 | 计算机应用基础 | 2 | 必考 | 实践考核 | |
| 6 | 005 | 00054 | 3020 | 管理学原理 | 6 | 必考 | 笔试 | |
| 7 | 006 | 09539 | 餐饮企业流程管理 | 6 | 必考 | 笔试 | 证书课程 | |
| 8 | 007 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | 必考 | 笔试 | ||
| 9 | 008 | 00177 | 消费心理学 | 5 | 必考 | 笔试 | ||
| 10 | 009 | 09540 | 餐饮成本核算与控制 | 6 | 必考 | 笔试 | 证书课程 | |
| 11 | 010 | 09541 | 现代厨政管理 | 6 | 必考 | 笔试 | 证书课程 | |
| 12 | 011 | 09542 | 餐饮食品安全 | 6 | 必考 | 笔试 | 证书课程 | |
| 13 | 101 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 选考 | 笔试 | ||
| 14 | 101 | 00979 | 烹饪工艺学（二） | 2 | 选考 | 实践考核 | ||
| 15 | 102 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 | 选考 | 笔试 | ||
| 16 | 102 | 00981 | 烹饪原料学（二） | 2 | 选考 | 实践考核 | ||
| 17 | 103 | 00982 | 餐饮服务 | 3 | 选考 | 笔试 | ||
| 18 | 103 | 00983 | 餐饮服务 | 2 | 选考 | 实践考核 | ||
| 19 | 104 | 00984 | 酒水知识 | 4 | 选考 | 笔试 | ||
| 相关说明 | |
| 主考学校 | 广东财经大学 |
| 课程设置 | 必考课程11门，共54学分；选考课程4门，共19学分；加考课程门，共学分； |
| 停考时间 | 2016年12月 |
| 说明 | |
| 备注 |
关于停考我省高等教育自学考试餐饮管理专业（专科、独立本科段）的通知 |
